[Recette] Scones


Scones
Recette glanée sur le site fashioncooking

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 30 cl de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf battu
 

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
  3. Creusez un puits. Versez le lait et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une pâte souple, en rabattant le mélange de farine vers l’intérieur.
  4. Déposez cette pâte sur une planche farinée et abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur. Vous pouvez ensuite :
    – y découper des ronds avec un emporte-pièce de 5 à 7cm de diamètre (cannelé dans l’idéal pour obtenir les jolis crans sur le dessus)
    – former un rond et découper la pâte en triangles
    – former un rectangle et découper des carrés
    C’est à vous de choisir !
  5. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et badigeonnez-les d’œuf battu. Personnellement, je les mets 10-15 min au frigo pour qu’ils gardent leur forme.
  6. Enfournez 15 à 20mn jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés. 

Les plus : vous pouvez ajouter les pépites de chocolat, des fruits secs, des fruits confits ou de petits fruits frais qui n’ont pas trop de jus pour ne pas détremper la pâte (des myrtilles par exemple) juste après avoir sablé la pâte.
Ce que j’aime comme combinaison : des cranberries séchées ainsi que les écorces d’orange confites en petites tranches. 

 

Une vidéo que j’aime beaucoup et qui démontre très bien (selon moi) comment faire : https://www.youtube.com/watch?v=6tlQn7iePV4

Scones

Scones

Publié le 12 août 2016, dans Miam miam, et tagué , , , , . Bookmarquez ce permalien. Poster un commentaire.

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